Casanova

94Guía Semana Vitivinícola
91Guía Intervinos
90Anuario de Vinos El País
90Guía Vivir el Vino

Nota de cata

Vista: precioso color amarillo pálido, reflejos verdosos, limpio y muy brillante.

Nariz: A copa parada envolventes aromas de intensidad alta, hierbas aromáticas (melisa, tomillo limonero), fruta fresca de agua, hierba recién cortada, y sutiles cítricos (caramelo de limón).

Boca: La entrada es vibrante, fresca, con recuerdos de jugosas manzanas, ciruelas blancas y frutas acidulces, con una interesante y  refrescante acidez.

Maridaje

Carpaccios de pescado, marisco y carne, tartars de atún y buey, pescados ahumados (salmón, bacalao, sardina), tostas, pescados azules a la brasa, escabechads, arroces, verduras a la brasa.

Premios

Medalla de Oro
Mundus Vini 2017

Spanish Treixadura Wine Ambassador
Wine Up!

Region D.O.: Ribeiro, Valle del Miño.

Enólogo: José Manuel Martínez Juste.

Origen de las uvas: Fincas situadas en el Ribeiro del Miño.

Suelos: Suelos graníticos (sabrego) y esquistos (xistos) de pizarra.

Variedades: Treixadura (100%).

Elaboración:

Vendimia manual con una primera selección de uva en  finca de uvas procedentes de viñedo propio y alquilados bajo nuestro control, situados en las mejores zonas de producción del Valle del Miño. Segunda selección de uva en mesa vibratoria en la bodega, despalillado y maceración en frío durante dos horas y media para extraer toda la esencia.

Fermentación a temperatura controlada y posterior crianza sobre sus lías finas durante cuatros meses en acero inoxidable. Posterior embotellado en Abril de 2018.

Reposo y crianza estática en botella durante dos meses hasta alcanzar el momento óptimo de consumo.

Más información

Producción anual40.000 botellas
Alcohol13% Vol
Acidez Total (g/l)5,8
Azúcar Residual (g/l)1,6
PH3,41
Sulfuroso Libre25
Sulfuroso Total98

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